Alberelli di Negroamaro 2015 - L'Astore

25,00 €
Tasse incluse

Alberelli di Negroamaro 100% Salento IGP Rosso

Quantità

Note sensoriali:

Rubino con ombre granato. Incipit mentolato balsamico, che apre a sentori terrosi; seguono sfumature di prugna, pepe nero, cannella e mallo di noce. Sorso potente e di formidabile personalità, sospinto da un tannino grintoso e freschezza rigenerante; ricco e durevole epilogo fruttato.

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Abbinamenti:

Carni rosse e tagli di selvaggina di prima qualità, roastbeef, nove, brasati e stufati. Formaggi a pasta dura, fermentati e piccanti, di media e lunga stagionatura

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Vinificazione: tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in Tino di acciaio inox da 70 Hl , contatto bucce mosto da tre a quattro settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia (Max T. 23-25°C) due delestage al giorno.

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Scheda tecnica

Classificazione
Salento igp rosso
Varietà
Negroamaro 100%
ANNATA
2015
Luogo di produzione
Agro di San Pietro in Lama
Tipologia del terreno
Argilloso – terra rossa
Sistema di allevamento
Alberelli impiantati nel 1947
AFFINAMENTO
30 mesi in tonneaux e poi in bottiglia
Grado Alcolico
15%
Resa media uva per pianta
0,8 Kg
Resa media in vino per ettaro:
25 hl