Aglianico 2018 - Cantine Lonardo

DESCRIZIONE -L’uva  proviene da impianti a cordone speronato di 20-30 anni. Presenta grappoli di media grandezza e chicchi sferici di colore molto intenso, polpa ricca di sostanze minerali e zuccheri (23-25%), bucce sottili con alta concentrazione di antociani e tannini.

ANNATA: Moderatamente calda e soleggiata, con piogge moderate nel periodo di settembre.

VINIFICAZIONE - Le uve raccolte manualmente gli ultimi giorni di ottobre, sono state trasportate immediatamente in cantina in cassette da 18 kg e pigiodiraspate. La fermentazione innestata con lieviti autoctoni selezionati in vigna, si è svolta a temperatura costante di circa 27°- 28° per 15 giorni. La macerazione sulle bucce è durata dai 15 ai 60 giorni a seconda della vasca. A sfecciatura avvenuta il vino è stato stoccato in botti di rovere di 5 hl e di 15 hl, nessuna di primo passaggio. La fermentazione malolattica, partita spontaneamente ed è durata 13 gg. L’affinamento è durato 24 mesi di cui almeno 18 in legno. Il vino è stato assemblato in acciaio e messo in bottiglia senza l'ausilio di filtrazione nel luglio del 2015

DEGUSTAZIONE - Vino dal colore intenso rosso rubino, consistente anche se abbastanza trasparente. Al naso è ricco e persistente con sentori di frutta matura, e leggere note balsamiche e speziate. Al gusto appare caldo, con tannini austeri, e con una certa persistenza 

ABBINAMENTO - Vino da primi piatti succulenti, e da carni rosse.

GRADAZIONE ALCOLICA               Alcool svolto: 14 %