Vino rosato

I vini rosati si accostano a tante opportunità gastronomiche: secondi di pesce, carni bianche e i crostacei. Ottimi anche come aperitivo, i vini rosati si prestano ad accompagnare le zuppe di pesce, i formaggi poco stagionati. 

Per ottenere un rosa tenue bisogna effettuare una macerazione sulle bucce di massimo 2/4 ore,  mentre per un "cerasuolo" occorrono alle 7/10 ore. Un rosa  molto acceso  il tempo di macerazione può arrivare sino alle 24 ore, in base al vitigno e quindi al grado di polifenoli presenti nelle bucce.

Vi propongo una scelta di eccellenti vini rosè, facendo sempre molta attenzione alla provenienza, alla correttezza dei produttori e ... al mio personale gusto.  :-)

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