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I vini italiani vantano oltre 400 denominazioni di origine protetta (DOP): tra queste si è scelto si segnalare le più importanti, le più famose, ovvero, talora, le più curiose, che non necessariamente sono le migliori…semplicemente sono le DOC e DOCG di cui si parla più, riguardo alle quali è opportuno che un aspirante sommelier conosca qualche informazione. L’argomento è stato affrontato suddividendolo nelle venti regioni italiane, e, nell’ambito delle stesse, vengono segnalati i vitigni più diffusi e, soprattutto, le aree vinicole più importanti: si è quindi voluto dare ampio risalto al legame con il territorio, dando evidenza all’area da cui il vino proviene.

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Fonte: AIES-Accademia Internazionale Enogastronomi Sommeliers

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