I VIGNERI 2019

25,00 €
Tasse incluse

I VIGNERI: il Vino Rosso Tradizionale dell’Etna

Quantità

L’Etna rosso I Vigneri è prodotto dall’insieme delle varie aliquote di uve che ogni anno i proprietari delle vigne etnee, coltivate da I Vigneri, usano cedere agli stessi coltivatori che le vinificano per i loro consumo quotidiano nel Palmento Caselle, ridando così vita all’antichissima vinificazione tradizionale dell’Etna, ormai quasi scomparsa.

Guarda il videohttps://youtu.be/g85yFT5P-jc

Pigiatura delle uve, NON diraspate, con i piedi. Macerazione con le bucce e graspi per 8 giorni. Nessuna aggiunta di lieviti. Fermentazione spontanea. Durata della fermentazione alcolica : 8-10 giorni. Nessun controllo della temperatura durante la fermentazione e tipo recipiente per l’invecchiamento: Giare (anfore) di terracotta interrate per 6 mesi

Filtrazione: all’imbottigliamento
Chiarifica: decantazione naturale
Travasi durante l’affinamento: NO
Solforosa: in piccole dosi prima della fermentazione e in imbottigliamento


Totale solforosa nel vino imbottigliato (mg/l): inferiore a 60
Numero medio di bottiglie annue prodotte: 5.000

L’Etna rosso I Vigneri è un vino schietto, antico e genuino, vinificato in Palmento Etneo, come si è da sempre fatto sull’Etna, senza attrezzature di refrigerazione e nessun affinamento in legno. La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono utilizzati frigo e biotecnologie. Travasi e imbottigliamento

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Scheda tecnica

Varietà
Vino Rosso Tradizionale dell’Etna
Luogo di produzione
Contrada: Caselle nel comune di Milo
Tipologia del terreno
Terra vulcanica
Sistema di allevamento
Alberello Etneo
Vinificazione
Pigiatura delle uve, NON diraspate, con i piedi
AFFINAMENTO
Giare (anfore) di terracotta interrate per 6 mesi
VITIGNO
Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
Regione
Sicilia
Resa media in vino per ettaro:
5.500 litri
ETA’ DEL VIGNETO:
Età media delle viti: 20 anni
Vendemmia
1° / 2° decade di Ottobre con selezione manuale delle uve in vigneto durante la vendemmia
Ceppi per Ettaro
7.500