Vigneti e vini del Sud Salento

Castel di Salve è stata fondata nel 1885 da Antonio Winspeare. Dopo oltre un secolo si rinnova grazie al pronipote Francesco che continua a occuparsene con cura e passione. E' stata accuratamente restaurata un'antica cantina di fine ottocento, sono stati selezionati vecchi vigneti con grandi potenzialità e scelti solo i terreni più vocati per piantare e far crescere nuove viti, vengono valorizzati i vitigni autoctoni del Salento. Tutto ciò con l'obiettivo di trasmettere ai vini lo splendido colore della terra rossa del Salento, il profumo della macchia mediterranea, il calore del sole fino ad evocare il sapore del mare.