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Armècolo 2018 - Castel di Salve

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Salento Rosso IGT 2018

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E' il vino della tradizione (Negroamaro e Malvasia nera di Lecce); si è sempre fatto così il vino nel Salento, perché il Negroamaro è spigoloso e indomito e la Malvasia, dolce, aromatica e scura, ne chiude il gusto alla perfezione. Ampio e complesso, sentori di ciliegia e macchia mediterranea, in bocca è rotondo e caldo sorretto da una buona acidità con un retrogusto leggermente amarognolo. Predilige formaggi semistagionati, secondi di carne nei vari intingoli tipo fettine di cavallo alla pizzaiola.

Scheda tecnica

Classificazione
salento IGT Rosso
Varietà
negroamaro 80% malvasia nera 20%
ANNATA
2018
Luogo di produzione
Salento
Sistema di allevamento
controspalliera
Resa x ettaro
70 q.li/ha.
Fermentazione alcolica
fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 10 giorni
AFFINAMENTO
acciaio 8 mesi, bottiglia 4 mesi
Grado Alcolico
13,5% vol.
FORMATO
750 ml
Temperatura di servizio
18 °C
Regione
Puglia
DENSITA’ DI IMPIANTO:
4100-5200
EPOCA DI RACCOLTA:
fine settembre
Vendemmia
manuale

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