Primitivo 2017 - Masseria Ludovico

Rosso Primitivo di Puglia

Vinificazione: Le uve, una volta giunte in cantina, vengono trasferite in un serbatoio di acciaio inox termocontrollato dove compiranno il processo macerativo e fermentativo, durante il quale i cantinieri effettueranno frequenti rimontaggi, follature e delestages. La macerazione ha una durata variabile a seconda delle caratteristiche dell’uva ed è condotta alla temperatura di 25° C. 

Affinamento: Una volta terminata la macerazione post-fermentativa, il vino compie un affinamento di 6 mesi in barriques di rovere americano, al quale segue un riposo in acciaio (3 mesi) e bottiglia (3 mesi), prima di poter essere venduto sul mercato.