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Filimei 2017 - L'Astore
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Negroamaro biologico-Salento IGP ROSSO
Note sensoriali:
Colore rosso rubino con sfumature granato. Note olfattive di ciliegia durone, leggera speziatura di tabacco dolce, cuoio, fieno, pepe nero. Bella sapidità e acidità. Persistente, armonico ed equilibrato.
***
Abbinamenti
Melanzane ripiene, legumi, sformati di pasta, sughi e condimenti a base di carne, carni rosse, tagliata di tonno rosso.
Pecorini media stagionatura.
2 Articoli
Scheda tecnica
- Classificazione
- salento igp rosso
- Varietà
- Negroamaro biologico
- ANNATA
- 2017
- Luogo di produzione
- Cutrofiano
- Tipologia del terreno
- Sabbioso, limoso, argilloso
- Sistema di allevamento
- Guyot
- Resa x ettaro
- 80 q /50 hl
- Vinificazione
- Macerazione sulle bucce
- Fermentazione alcolica
- In acciaio inox circa 10 gg
- AFFINAMENTO
- parte in vasche di cemento e acciaio + bottiglia
- Grado Alcolico
- 13,50
- Imballaggio
- CT da 6 bt x75cl / 12 bt x37,5cl
Negroamaro biologico-Salento IGP ROSSO