Filimei 2017 - L'Astore

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Negroamaro biologico-Salento IGP ROSSO

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Note sensoriali:

Colore rosso rubino con sfumature granato. Note olfattive di ciliegia durone, leggera speziatura di tabacco dolce, cuoio, fieno, pepe nero. Bella sapidità e acidità. Persistente, armonico ed equilibrato.

***

Abbinamenti

Melanzane ripiene, legumi, sformati di pasta, sughi e condimenti a base di carne, carni rosse, tagliata di tonno rosso.

Pecorini media stagionatura.

2 Articoli

Scheda tecnica

Classificazione
salento igp rosso
Varietà
Negroamaro biologico
ANNATA
2017
Luogo di produzione
Cutrofiano
Tipologia del terreno
Sabbioso, limoso, argilloso
Sistema di allevamento
Guyot
Resa x ettaro
80 q /50 hl
Vinificazione
Macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica
In acciaio inox circa 10 gg
AFFINAMENTO
parte in vasche di cemento e acciaio + bottiglia
Grado Alcolico
13,50
Imballaggio
CT da 6 bt x75cl / 12 bt x37,5cl