Le Braci 2014 - Garofano

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Salento igp Rosso Negroamaro

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Colore intenso con riflessi purpurei, tendenti al granato. Morbido, elegante, sontuoso al palato, regala al naso un bouquet intenso e ricco ed una lunga persistenza delle sensazioni gusto-olfattive.

La sovramaturazione delle uve, dona al vino una struttura complessa. E' vino che sviluppa tutte le sue potenzialità già durante l'invecchiamento in piccole botti di legno, il quale, oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell'astringenza: il vino acquista un aroma fresco e una regale sontuosità.

I suoi profumi di frutta sono in bella evidenza: la prugna, le note sottilissime di frutti piccoli, le spezie liquirizia, vaniglia. La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole sensazione balsamica.

Abbinamenti: carni alla griglia, selvaggina, cioccolato fondente

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Scheda tecnica

Varietà
negroamaro
ANNATA
2014
Luogo di produzione
Copertino
Tipologia del terreno
argille di varie composizione su pietra calcarea
Sistema di allevamento
alberello pugliese tradizionale
Vinificazione
macerazione delle uve surmature per almeno 10 giorni
Fermentazione alcolica
fermentazione controllata a 28° c
AFFINAMENTO
barrique francese di primo livello per 12 mesi e 18 mesi in bottiglia
Grado Alcolico
15% vol
EPOCA DI RACCOLTA:
seconda decade di ottobre