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Dieci Ottobre

20,00 €
Tasse incluse

Vino rosso biologico. IGT PUGLIA

Quantità

Nero di Troia e Aglianico allevato a cordone speronato con resa di 70 qli. per ettaro. La vendemmia manuale avviene nella seconda settimana di ottobre e, dopo la pigiadiraspatura, il mosto macera in vinificatori di acciaio per 15-20 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25°. Terminata la fermentazione il vino passa in botti grandi da 30 hl, dove matura per 18 mesi. Termina l’affinamento per altri 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:  colore rosso intenso ma non impenetrabile. Al naso arriva netto il sentore di lampone seguito da una nota floreale evidente. I freschi profumi trovano piena corrispondenza al palato, con un finale di amarena molto persistente. Il legno è discreto, appena percepibile. 

ABBINAMENTI: Dieci Ottobre è il vino ideale da abbinare a piatti della tradizione in particolare a primi con verdure tipici della tradizione contadina, secondi piatti di carne, anche allo spiedo, e cacciagione. Valorizza i formaggi stagionati.

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Scheda tecnica

Varietà
50% Nero di Troia e 50% Aglianico
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Resa x ettaro
70 quintali
AFFINAMENTO
18 mesi in botte grande e ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia
Grado Alcolico
12,5% vol.
Regione
Puglia
Vendemmia
Vendemmia manuale nella seconda settimana di ottobre