Anima di Nero 2016 - Biancardi

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Nero di Troia I.g.t. Puglia

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Zona di produzione: Il vigneto è posto in una terra affascinante, prossima al Gargano e al mare, nell'agro di Cerignola (Fg).

Allevamento: Viti allevate a cordone speronato, con densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro, poste su un terreno prevalentemente calcareo.

Vinificazione: I grappoli sono raccolti tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. Dopo una cernita attenta dell'uva, i grappoli sono sottoposti a diraspatura e a una leggerissima pigiatura soffice. Quindi sono vinificati tradizionalmente, per 20 giorni a 20/24 °. A malo lattica terminata, il vino è travasato in grossi tini di rovere da 20 hl, per 14 mesi. Il vino viene imbottigliato e lasciato affinare per almeno 3 mesi, prima dell'immissione in commercio.

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Scheda tecnica

Classificazione
Nero di Troia I.g.t. Puglia
ANNATA
2016
Luogo di produzione
Gargano, Cerignola
Tipologia del terreno
Calcareo
Sistema di allevamento
cordone speronato
AFFINAMENTO
Rovere da 20 hl, per 14 mesi. In bottiglia per 3 mesi
DENSITA’ DI IMPIANTO:
5000 piante per ettaro