Primiter 2020 - Michele Calò & Figli

16,00 €
Tasse incluse

Primiter Salento Primitivo IGP

Quantità

Il nome deriva dal latino "Primativamente". prima scelta.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: Rosso rubino intenso. Profumo: Note di confettura rossa, lampone e mirtillo. Sapore: Intenso. giustamente tannico. con finale lungo e persistente.

VINIFICAZIONE: Tradizionale, con lunga macerazione sulle bucce. 10-12 giorni. A seconda dell'annata e svinatura con notevole intensità di colore e profumi. Terminate le operazioni di vendemmia. l'affinamento iniziale avviene per il 60% in acciaio inox e per la parte restante, ili! O%, in piccoli carati di rovere pregiato per 12 mesi. Successivamente avviene l'assemblaggio. Dopo un periodo di riposo viene messo in bottiglia e posto in vendita dopo 6 mesi di affinamento.

***

ABBINAMENTO:

Piatti saporiti e strutturati, come carni, salumi tipici, formaggi stagionati. Produzione media 6500 bottiglie e 100 magnum da 1.51.

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Scheda tecnica

Classificazione
Primitivo Salento IGP
Varietà
Primitivo 100%.
ANNATA
2020
Tipologia del terreno
Terra rossa. argillosa
Resa x ettaro
70 q .li di uva
Temperatura di servizio
16° - 18°.
EPOCA DI RACCOLTA:
Ultima decade di agosto. Manuale, dopo un lieve appassimento sulla pianta.