
Morellino di Scanzano docg Tenuta I Cavallini
L’esposizione a sud dà la forza al vino, lo scheletro sassoso, la mineralità la vicinanza del mare, favorendo l’escursione termica notturna, dà la complessità aromatica. In vinificazione è massima la cura alla integrità ed espressione del frutto: selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassette, fermentazioni naturali con i lieviti autoctoni, macerazione sulle bucce prolungata. Fanno il vino due fratelli: Roberto e Nicola.
Scheda tecnica