Mjére Bianco 2020 - Michele Calò & Figli

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Miére. Salento bianco IGP Michele Calò & figli

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La vendemmia, opportunamente anticipata conferisce al prodotto una buona acidità complessiva e quindi una notevole tenuta nel tempo. Con un'accurata selezione delle uve che vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore. circa il 30%, viene destinato al prodotto finale.

UVE DI PROVENIENZA: Verdeca del Salento coltivata col sistema tradizionale

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino, con riflessi dorati. Profumo: fine, delicato piacevolmente fruttato con sentori di ananas e mela renetta. Sapore: sapido e piacevolmente Fresco. Elegante e dì buona intensità.

Consigli: temperatura di servizio 12° - 14°.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore. circa il 30%. viene destinato al prodotto finale. Un ruolo importante gioca la temperatura in quanto le uve vengono messe in pressa a una temperatura di 14 o -1 6 o con una leggera sosta di tempo per estrarre piO profumi ed aromi. Successivamente, il mosto fiore ottenuto, viene fatto fermentare ad una temperatura costante di 1 a o per un periodo di circa 7-8 giorni. poi viene trasferito in vasche di acciaio inox e lasciato riposare per il giusto tempo. La vendemmia. opportunamente anticipata conferisce al prodotto una buona acidità complessiva e quindi una notevole tenuta nel tempo. Le migliori qualità del vino sono apprezzabili anche nell'arco di due anni dalla messa In vendita. Le sue caratteristiche di finezza e freschezza si assommano ad un buon equilibrio e ad un gusto sapido e fruttato.

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Si accompagna bene con crostacei e cucina marinara. primi piatti mediterranei saporiti. Produzione media annua di circa 35/40.000 bottiglie.

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Scheda tecnica

Classificazione
Salento IGP
Varietà
Verdeca del Salento coltivata col sistema tradizionale ad alberello 70%, chardonnay 30%.
ANNATA
2020
Tipologia del terreno
Argillosa, su strati di roccia tufacea.
Resa x ettaro
80 q .li di uva
Temperatura di servizio
12°-14°
EPOCA DI RACCOLTA:
Primi di settembre. Manuale