Occhio di Sole

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Malvasia bianca 

Puglia IGP

Quantità
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Malvasia bianca di Puglia

Vinificazione: L’uva in cassetta, una volta arrivata in cantina, viene pigiata e diraspata; dopodichè il pigiato viene trasferito in un serbatoio di acciaio inox, dove avverrà la macerazione con le bucce e la fermentazione, che dureranno circa 15 giorni.

Affinamento: Dopo la fermentazione e la pressatura, il vino verrà affinato in piccoli serbatoi in acciaio inox con fecce fini per 6-7 mesi. Dopodichè, il 20% del vino subirà un passaggio in barriques di rovere francese a bassa tostatura. Prima di essere venduto, il vino viene affinato in bottiglia per almeno 2 mesi.

Scheda tecnica

Classificazione
Puglia igp
Varietà
100% Malvasia bianca.
Luogo di produzione
Selvapiana, Mottola. Terre Delle Gravine
Tipologia del terreno
Franco-argilloso
Sistema di allevamento
Tendone
Resa x ettaro
70 q.li/ha.
EPOCA DI RACCOLTA:
Ultima decade di settembre
Altitudine
230 m s.l.m.