Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. 2020 Soteria - Vigna degli Estensi
Verdicchio Castelli di Jesi doc classico superiore Soteria bio Vigna degli Estensi
SOTERIAè un sostantivo che in greco antico significa salute. Questo vinopuò essere considerato “salutista” per il basso contenuto di solfiti e l'elevato contenuto di sostanze anti-ossidanti, preservate dalla tecnica di vinificazione in assenza di ossigeno Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli Profumi: Dominano i profumi primari con sentori fruttati di pesca e mela oltre ad una spiccata nota agrumata. Note gusto-olfattive: Vino secco dotato di grande morbidezza equilibrata da sapidità ed acidità. Pienezza gustativa ed elevata persistenza sono completate da una piacevole nota ammandorlata tipica del vitigno. ABBINAMENTI Piatti:Ideale come aperitivo,si abbinaperfettamente a pesci e a crostacei non eccessivamente speziati. Ottimo con formaggi freschi o prodotti da forno a base di formaggi poco stagionati.
Scheda tecnica
- Classificazione
- doc classico superiore
- Varietà
- Verdicchio
- Luogo di produzione
- Monteroberto (AN)
- Tipologia del terreno
- Argille sabbiose
- Sistema di allevamento
- Guyot
- Vinificazione
- Pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti specifici a temperatura molto bassa. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall'aria con utilizzo di gas inerti
- AFFINAMENTO
- 3 mesi in acciaiosui lievitie 9 mesi in bottiglia
- Grado Alcolico
- 14%vol
- FORMATO
- 750 ml
- Temperatura di servizio
- 12°C
- Regione
- Marche
- DENSITA’ DI IMPIANTO:
- 3000 ceppi/ha
- ETA’ DEL VIGNETO:
- 35anni circa
- Vendemmia
- Manuale in cassettine con abbondante utilizzo di ghiaccio secco per evitareprocessi ossidativi.
- Altitudine
- 330 mt. s.l.m