Matìn 2020 - Marco Ludovico

12,50 €
Tasse incluse

Bianco Puglia IGP frizzante

Produzione annua 1200 bottiglie

Quantità

VINI ARTIGIANALI IN TERRA DELLE GRAVINE

Da una varietà riscoperta, un rifermentato in bottiglia col fondo: Matìn

"Io lo berrei con dei fiori di zucca fritti, in alternativa consiglio dei frutti di mare crudi, delle verdure pastellate, delle frittelle o aperitivi a base di pesce."

***

La fermentazione è da 23 a 26°C con piede di lieviti indigeni, rifermentazione da 18 a 20 °C con lieviti selezionati neutri.

Solfiti totali all’imbottigliamento: circa 25 mg/lt.

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Scheda tecnica

Classificazione
Bianco Puglia IGP frizzante
Luogo di produzione
Località Matine, Mottola
Tipologia del terreno
Tufaceo, calcareo, ricco di scheletro.
Sistema di allevamento
Guyot.
Resa x ettaro
110 q.li di uva
AFFINAMENTO
8 mesi in acciaio, permanente in bottiglia
Anno d'impianto
2003
Altitudine
300 m s.l.m.