Descrizione

Il D’Araprì Brut Rosé è un raffinato Metodo Classico ottenuto da un sapiente assemblaggio di Montepulciano e Pinot Nero, prodotto a San Severo, in Puglia. Ogni bottiglia affina per almeno 24 mesi nelle storiche cantine sotterranee della casa, al riparo dalla luce e a temperatura costante, prima della sboccatura eseguita ancora manualmente con il tradizionale metodo à la glace.

Nel calice si presenta con un elegante colore salmone rosato, impreziosito da delicati riflessi porpora e dorati. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi floreali che si fondono armoniosamente con sentori di crosta di pane, leggere note tostate e richiami di frutta matura. Al palato è secco ma piacevolmente rotondo, sapido e di lunga persistenza, con una tessitura gustativa equilibrata che rende ogni sorso elegante e appagante.

Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni argilloso-calcarei in lieve pendenza. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, con il Pinot Nero vendemmiato manualmente a fine agosto e il Montepulciano a fine settembre, selezionando accuratamente solo i grappoli migliori.

Perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza crudité di mare, crostacei, sushi, tartare di pesce, primi piatti delicati e, più in generale, le occasioni speciali.  Ottimo anche a fine pasto con la pasticceria secca e particolarmente indicato in abbinamento al Caciocavallo Podolico di media stagionatura, uno degli abbinamenti suggeriti dalla stessa cantina.