Descrizione

L’Amaranto Rosato IGT Salento di Dei Agre nasce dall’unione di Negroamaro e Primitivo, due vitigni simbolo della tradizione vitivinicola salentina, interpretati secondo una filosofia produttiva naturale che valorizza il territorio e l’autenticità del vino.

Le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano in cassette, quindi completamente diraspate e sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto rimane a contatto con le bucce per non oltre sei ore, utilizzando il tradizionale metodo del salasso, così da ottenere il caratteristico colore rosato. La fermentazione avviene spontaneamente grazie all’impiego del “pied de cuve”, preparato alcuni giorni prima per favorire l’attivazione dei lieviti naturalmente presenti sulle bucce. Il vino matura successivamente in serbatoi di acciaio fino al momento dell’imbottigliamento, preservando tutta la freschezza e l’espressività del frutto.

Il risultato è un rosato elegante, fragrante e piacevolmente equilibrato, perfetto per accompagnare antipasti, piatti di pesce, crostacei, carni bianche e tutta la cucina mediterranea.