Descrizione

Lo Spumante Alta Langa DOCG Dosaggio Zero “LorenzoMariaSole” 2020 nasce dall’assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, lavorati con pressatura soffice delle uve intere e successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

Si presenta di colore giallo paglierino tenue, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutti gialli, mela rossa e fiori, accompagnati da eleganti sfumature di crosta di pane e tostato.

Al palato è fresco, pieno e di bella struttura, sostenuto da un’acidità viva che ne rende la beva piacevole e dinamica. Il dosaggio estremamente contenuto, con 0-1 g/l di zuccheri residui, esalta la componente secca e la naturale espressione delle uve.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia e l’affinamento sui lieviti si protrae per 50-60 mesi, contribuendo alla complessità aromatica e alla morbidezza del vino.

Un Alta Langa elegante e gastronomico, particolarmente adatto a tutto pasto: accompagna con naturalezza antipasti, primi piatti, pesce e crostacei, ma anche salumi freschi e formaggi mediamente stagionati.