Descrizione

Il Trebbiano nasce da Trebbiano 100%, coltivato nelle Colline Pescaresi a circa 250 metri di altitudine, su terreni costituiti da depositi alluvionali prevalentemente ghiaiosi. I vigneti, esposti a sud-ovest e allevati a pergola abruzzese, hanno un’età di circa 45 anni e una densità di 1.600 ceppi per ettaro. La superficie dedicata alla produzione è di 0,3 ettari, con una resa di circa 30 quintali di uva e una produzione annua limitata a 700–800 bottiglie.

La vendemmia viene effettuata manualmente, generalmente a metà settembre. Qualche giorno prima della raccolta viene preparato il pied de cuve, quindi le uve vengono vinificate in bianco a temperatura controllata.

Il vino affina in acciaio sulle fecce fini e viene imbottigliato prima dell’estate con un’operazione effettuata manualmente.

I parametri analitici medi indicano un grado alcolico compreso tra 11,5 e 12,5%, un’acidità totale di 6 g/l e una solforosa totale di circa 45 mg/l.