Descrizione

Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG “Majoli” di Dacapo nasce sulle colline di Castagnole Monferrato, nel cuore del Piemonte, da vigneti coltivati su terreni calcarei e argillosi situati a circa 230 metri sul livello del mare. Le viti sono allevate con il tradizionale sistema Guyot e la vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano in cassette nel mese di settembre, dopo un accurato diradamento dei grappoli durante l’estate per garantire la massima qualità delle uve.

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è ricco e persistente, con eleganti note floreali di rosa canina e violetta, accompagnate da piacevoli sentori fruttati e da un delicato finale speziato. Al palato è caldo, armonico e ben equilibrato, con una piacevole morbidezza che valorizza la struttura del vino.

La vinificazione prevede una soffice pigiadiraspatura seguita da una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino riposa successivamente per sei mesi in acciaio e completa la sua maturazione con quattro mesi di affinamento in bottiglia, sviluppando eleganza, equilibrio e complessità aromatica.

Si abbina magnificamente a carni rosse, arrosti, stufati, salumi saporiti e formaggi stagionati o erborinati. È inoltre un ottimo compagno del tradizionale Fritto Misto alla Piemontese e di piatti dal gusto deciso o speziato, come preparazioni con curry o senape.