Descrizione

Susumaniello è un’antica varietà tipica della Puglia, qui interpretata dalla Masseria Masciullo attraverso una produzione da uve provenienti dal vigneto “Vecchio Pozzo”.

Le viti sono coltivate secondo il sistema a cordone speronato, con conduzione biologica e un sesto di allevamento di 220 × 120 cm. La resa è di circa 60 hl per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente, in casse, nella prima decade di ottobre.

La vinificazione prevede una cernita dei grappoli, seguita dalla diraspatura e da una macerazione della durata di circa 10 giorni. Il vino affina quindi per 12 mesi in silos, completando successivamente il proprio percorso con altri 4 mesi in bottiglia.