Descrizione

Il Primitivo di Manduria DOC di Attanasio nasce nel cuore del territorio di Manduria da vigneti allevati ad alberello, con un’età media di circa 50 anni, vendemmiati rigorosamente a mano in cassette nella seconda metà di settembre. Una produzione limitata di circa 15.000 bottiglie che esprime tutta l’autenticità di uno dei grandi rossi pugliesi.

Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi purpurei. Il bouquet è ampio e avvolgente, con eleganti profumi di mora, ciliegia e prugna. Al palato è pieno, secco e perfettamente equilibrato: i tannini morbidi sostengono la struttura senza appesantirla, mentre l’importante gradazione alcolica si integra armoniosamente, regalando un vino di grande eleganza. Il finale è lungo e persistente, con piacevoli richiami alla ciliegia sotto spirito.

L’affinamento contribuisce alla sua complessità: dopo 11 mesi in acciaio, il vino riposa per 15 mesi in barrique, utilizzando un’attenta selezione di legni nuovi e di diverso utilizzo, così da conferire profondità aromatica senza coprire l’identità del Primitivo.

Si abbina magnificamente ad arrosti, carni alla brace, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura, esprimendo il meglio della sua personalità con piatti ricchi e saporiti.