Descrizione

Le uve provengono dal vigneto “Masseria”, coltivato secondo principi di agricoltura biologica e allevato a cordone speronato, con una disposizione d’impianto di 220×120 cm. La resa contenuta, pari a circa 60 ettolitri per ettaro, contribuisce a preservare la qualità e la concentrazione aromatica delle uve.

La vendemmia viene effettuata manualmente nella prima decade di ottobre, con raccolta in cassette per garantire l’integrità dei grappoli e una selezione accurata delle uve migliori.

La filosofia produttiva è quella di valorizzare pienamente le caratteristiche autentiche del Negroamaro, vitigno simbolo del Salento. Dopo un’attenta cernita dei grappoli, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione di circa otto giorni. Il vino affina successivamente per nove mesi in silos d’acciaio e completa la propria evoluzione con ulteriori quattro mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Il risultato è un vino che esprime con immediatezza il carattere del territorio salentino, mantenendo equilibrio, identità e una piacevole bevibilità.