Descrizione

Naumanni Primitivo I.G.T. 2019 nasce da uve Primitivo in purezza, coltivate nel vigneto “Lama Caprio” a Conversano, nel territorio di Bari. Le viti, allevate a cordone speronato e con circa vent’anni di età, affondano le radici in un terreno profondo, scuro e di natura franco-limosa argillosa, particolarmente adatto a esprimere la ricchezza e la personalità del vitigno.

La vendemmia viene effettuata manualmente, nella prima e seconda settimana di settembre, con raccolta delle uve in cassetta. La vinificazione prevede una macerazione di quattro settimane e una successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inox, anch’essa della durata di circa quattro settimane, a una temperatura di circa 24 °C. Il vino completa poi il proprio percorso con un affinamento di almeno 24 mesi in acciaio, che ne accompagna la maturazione preservandone il carattere fruttato e la nitidezza aromatica.

Nel calice si presenta impenetrabile e di intenso colore rubino, con tonalità che conservano la vivacità tipica di un vino ancora giovane e schietto.

Il profilo olfattivo è fine e complesso, con i caratteristici profumi del Primitivo e una marcata espressione di frutta rossa molto matura, accompagnata da eleganti richiami alla carruba.

Al palato è un vino secco, caldo, morbido e avvolgente, sostenuto da una piacevole sapidità e da un tannino morbido, che contribuisce a renderne la beva ricca ma equilibrata. La gradazione importante, 16,5% vol., ne sottolinea la struttura e la naturale vocazione ad accompagnare piatti saporiti e importanti.

Abbinamenti gastronomici

È particolarmente indicato con i piatti della tradizione pugliese, come le orecchiette al ragù, e con secondi strutturati quali agnello al forno con patate. Ottimo anche in abbinamento a formaggi pecorini stagionati, al Caciocavallo e al Canestrato Pugliese DOP stagionato.

Temperatura di servizio

18–20 °C