Descrizione

Il Naumanni Aleatico 2019 è un rosso pugliese prodotto da Aleatico in purezza, proveniente dal vigneto “Lama Caprio” di Conversano, in provincia di Bari.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è intenso e maturo, con sentori di prugna e frutti di bosco accompagnati da eleganti note speziate di chiodo di garofano.

Al palato è secco e morbido, con un tannino avvolgente e vellutato che dona vigore e profondità al sorso. La struttura è equilibrata e la persistenza elegante.

La vendemmia viene effettuata manualmente nella prima e seconda settimana di settembre. La macerazione dura quattro settimane, mentre la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per altre quattro settimane a circa 24 °C. Il vino affina poi per almeno 24 mesi in acciaio inox, mantenendo intatta la sua espressione varietale.

Un Aleatico di carattere e struttura, particolarmente indicato con i sapori decisi della cucina pugliese: bombette, carne alla brace e ragù di selvaggina.