Descrizione

Il Montepulciano d’Abruzzo di Cingilia nasce da Montepulciano 100%, coltivato nelle Colline Pescaresi, nella sottozona Terre di Casauria, tra i 250 e i 300 metri di altitudine. I vigneti, esposti a sud-ovest e allevati secondo il tradizionale sistema della pergola abruzzese, hanno circa 40 anni di età e si trovano su terreni argilloso-calcarei. La densità è di 1.600 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 60 quintali di uva da una superficie di mezzo ettaro. La produzione annua si attesta intorno alle 5.000–6.000 bottiglie.

La vendemmia viene effettuata manualmente, generalmente nella seconda metà di ottobre. Qualche giorno prima della raccolta viene preparato il pied de cuve; segue la fermentazione con una macerazione di circa 8–10 giorni. Dopo la svinatura, il vino affronta la fermentazione malolattica spontanea.

L’affinamento avviene in acciaio sulle fecce fini e il vino viene imbottigliato in estate. Segue un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia, prima della commercializzazione.

I parametri analitici medi indicano un grado alcolico di 14%, un’acidità totale di 5,3 g/l e una solforosa totale di circa 40–50 mg/l.