Descrizione

Le uve di Primitivo provengono da una selezione di vecchi vigneti allevati ad alberello sulle colline di Gioia del Colle, uno dei territori più vocati della Puglia per l’espressione di questo storico vitigno. I terreni fertili e argillosi, uniti a rese contenute e a una coltivazione certificata biologica, contribuiscono a conferire al vino struttura, complessità ed equilibrio.

La raccolta viene effettuata manualmente nella prima decade di settembre, con accurata selezione delle uve migliori. La produzione è volutamente limitata per valorizzare la qualità del frutto e l’identità del territorio.

Dopo la fermentazione, il vino matura per dodici mesi in cisterne d’acciaio e prosegue il proprio affinamento in bottiglia, sviluppando progressivamente eleganza e profondità aromatica.

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino che tende a sfumature più evolute con l’invecchiamento. Il bouquet è ampio e caratteristico, con note di amarena, ciliegia matura, frutti di bosco e delicate sfumature speziate. Al palato è pieno, vellutato e strutturato, con una notevole persistenza che accompagna il finale.

Si abbina perfettamente a carni grigliate, arrosti, brasati e formaggi stagionati, esprimendo al meglio la personalità autentica del Primitivo di Gioia del Colle.