Descrizione

Echoes nasce dall’insieme di Primitivo e Petit Verdot, coltivati in Puglia su terreni di medio impasto e allevati a cordone speronato, con una resa di circa 60 quintali per ettaro. Le uve, provenienti esclusivamente da fondi propri, vengono raccolte generalmente a metà settembre e vinificate nella cantina di proprietà, situata nelle immediate vicinanze dei vigneti.

La macerazione avviene a temperatura controllata, senza superare i 25 °C, per circa 8–10 giorni. Le due varietà vengono lavorate separatamente e la componente di Petit Verdot effettua anche un passaggio in legno, contribuendo alla complessità del vino.

L’affinamento è articolato in 8 mesi in silos di acciaio inox, almeno 8 mesi in botte e circa 12 mesi in bottiglia.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è caratterizzato da frutti rossi e note floreali, accompagnati da sentori di liquirizia e sfumature balsamiche. Al palato offre una buona freschezza, una trama tannica piacevole e una persistenza importante.

Si consiglia di servirlo a 16–18 °C.