Descrizione

Il Collio DOC Malvasia di Terre del Faet nasce da uve Malvasia Istriana coltivate nel cuore del Collio friulano, su terreni di ponca, la caratteristica marna arenaria che dona ai vini del territorio una spiccata mineralità e una straordinaria eleganza. I vigneti, con un’età media di circa 60 anni, sono allevati con il sistema Guyot e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, selezionando i grappoli migliori.

Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Al naso esprime un bouquet raffinato con eleganti sentori floreali che si fondono armoniosamente con i tipici aromi varietali della Malvasia Istriana. Al palato conquista per l’ottima acidità, la marcata mineralità e la piacevole persistenza, regalando un sorso fresco, equilibrato e di grande personalità.

La vinificazione prevede una soffice pressatura dei grappoli interi, seguita dalla decantazione a freddo del mosto e dalla fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina successivamente per 11 mesi sulle fecce nobili, mentre una piccola parte (15%) matura in botti di rovere di piccole dimensioni. L’assemblaggio finale riposa poi per ulteriori 7 mesi in bottiglia, raggiungendo un perfetto equilibrio tra freschezza, complessità ed eleganza.

Ottimo in abbinamento con pesce alla griglia, crostacei, risotti delicati e piatti della cucina di mare.