Copertino • Salento • Negroamaro e tradizione
Nel cuore di Copertino nasce Garofano Vigneti e Cantine, una realtà che rappresenta una delle espressioni più autorevoli della viticoltura salentina.
Fondata da Severino Garofano, enologo di origine irpina e figura di riferimento per il vino del Sud Italia, la cantina nasce dall’idea di valorizzare i grandi vitigni autoctoni pugliesi attraverso qualità, ricerca e profondo rispetto della tradizione.
Dopo oltre mezzo secolo di esperienza dedicata al Negroamaro e ai vini del territorio, Severino Garofano ha trasformato questa visione in una cantina capace di raccontare il Salento con autenticità e precisione.
La masseria circondata dai vigneti e la moderna cantina di vinificazione permettono di seguire ogni fase produttiva con attenzione, dall’uva all’affinamento fino all’invecchiamento in bottiglia.
Oggi l’azienda è guidata dai figli Renata e Stefano, che continuano a custodire una filosofia produttiva fondata su identità, equilibrio ed eleganza.
Una cantina che rappresenta perfettamente la nobiltà del Negroamaro e il volto più autentico del vino salentino.
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