Langhe e Monferrato • Piemonte • Vitigni autoctoni e identità territoriale
Dacapo nasce nel 1997 ad Agliano Terme, con la ristrutturazione di una vecchia tenuta e il desiderio di creare vini autentici, eleganti e profondamente legati al territorio.
Fin dall’inizio, il rispetto e la salvaguardia della biodiversità diventano i principi fondanti dell’azienda, insieme alla volontà di valorizzare i vitigni autoctoni di Langhe e Monferrato.
La filosofia produttiva si basa su una viticoltura attenta e non invasiva, dove il vino nasce prima di tutto in vigna.
La raccolta è manuale e selezionata, perché solo uve sane e perfettamente mature permettono di ridurre al minimo gli interventi in cantina e ottenere vini che siano vera espressione del terroir e dell’annata.
Nel tempo la cantina si è evoluta anche dal punto di vista tecnico, mantenendo però intatta la cura artigianale dedicata a ogni singola varietà coltivata.
Il risultato sono vini tipici, riconoscibili e capaci di raccontare con immediatezza il paesaggio da cui provengono.
Una cantina che interpreta il vino come equilibrio tra natura, precisione e identità.
