Spano 2013 - Michele Calò & Figli

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SPANO Salento Rosso Riserva IGP

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Lo Spano iene prodotto esaustivamente nelle migliori annate ed è frutto della volontà di creare nella nostra stupenda terra un 'Grande Rosso•. di straordinaria forza e complessità, con notevole intensità e caratteristiche di tipicità inconfondibili.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE - Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata. buona concentrazione. Profumo: ampio, con sentori di spezie e frutti di bosco. Sapore: con carattere pieno e allo stesso tempo morbido, di buon equilibrio, forte carattere. Consigli: temperatura di servizio 16° -18°.

VINIFICAZIONE: t quella tradizionale, con lunga macerazione delle uve e svinatura con notevole intensità di colori e profumi. Terminate le operazioni vendemmiali, 1raffinamento iniziale avviene parre in acciaio inox 50% e il rimanente in piccoli carati di rovere pregiato per circa dacici mesi. Successivamente, al momento giusto, avviene l'assemblaggio. Dopo un periodo di riposo viene messo in bottiglia e posto in vendita dopo un anno di affinamento. Lo 'Spano• viene prodotto esclusivamente 'nelle annate più favorevoli". Le annate messe in commercio precedentemente sono state: 1986, 1988, 1990, 1993, 1996, 1997, 2003, 2007 e 2013. Lo "Spano" è un vino di straordinaria forza e complessità e di lungo invecchiamento.

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Si sposa bene con piatti importanti di carne e selvaggina e con formaggi a pasta dura stagionati. Anche vino di conversazione e fine pasto. Produzione vendemmia 2013 6.500 bottiglie e 300magnum.

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Scheda tecnica

Classificazione
Rosso Salento IGP
Varietà
Negroamaro 70%,
ANNATA
2013
Tipologia del terreno
Terra rossa misto sabbia di medio impasto.
Sistema di allevamento
sistema ad alberello a vendemmia tardiva.
Resa x ettaro
40 q .li di uva
Temperatura di servizio
16° - 18°.
EPOCA DI RACCOLTA:
Fine settembre/primi di ottobre (con leggero appassimento sulla pianta). Manuale