Mille Ceppi 2016 - Biancardi

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Nero di Troia I.g.t. Puglia

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Zona di produzione: Il vigneto è posto in una terra affascinante, prossima al Gargano e al mare, nell'agro di Cerignola (Fg).

Allevamento: Viti allevate a cordone speronato, con densità di impianto di circa 5000 piante per ettaro, poste su un terreno prevalentemente calcareo.

Vinificazione: I grappoli, scelti tra i migliori ceppi del vigneto, sono raccolti tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. Dopo una cernita attenta dell'uva, sono sottoposti a diraspatura ed ad una leggerissima pigiatura soffice. Quindi, sono vinificati tradizionalmente, per 20 giorni a 22 °. A malolattica terminata, il vino viene travasato in grosse anfore di terracotta, per 8 mesi. Infine, senza alcuna chiarifica, il vino viene imbottigliato e lasciato afftnare per almeno 3 mesi, prima dell'immissione in commercio.

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Scheda tecnica

Classificazione
Nero di Troia in purezza
ANNATA
2016
Luogo di produzione
Gargano, Cerignola
Tipologia del terreno
Calcareo
Sistema di allevamento
cordone speronato
AFFINAMENTO
Anfore di terracotta per 8 mesi. In bottiglia per 3 mesi
DENSITA’ DI IMPIANTO:
5000 piante per ettaro