Il Parchitello 2025 è un vino rosato Castel del Monte DOCG prodotto da Giancarlo Ceci con 100% Bombino Nero, vitigno fortemente legato al territorio della Murgia nord-barese.

Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione e sottoposte a una breve macerazione a freddo di circa 8 ore, prima della vinificazione e dell’affinamento in acciaio inox, una scelta che permette di preservare freschezza e integrità del frutto.

Nel calice si presenta di colore rosa cerasuolo. Il bouquet è ricco e particolare, con profumi di melagrana, viola e fragola, accompagnati da delicate note speziate di zenzero e zafferano.

Al palato esprime immediatamente una piacevole freschezza, che si integra con un tocco morbido. Il finale è sapido e succoso, con piacevoli ritorni di fragoline di bosco. Un rosato elegante e profondo, che esprime con personalità il carattere del Bombino Nero e l’identità della Murgia nord-barese.

Con i suoi 13% vol. e una temperatura di servizio consigliata di 10–12 °C, è indicato in particolare con primi piatti di pesce, crostacei e parmigiane di verdure, oltre che come piacevole vino da aperitivo.

Murgia nord-barese

Castel Del Monte DOCG Bombino nero Parchitello 2025