Spumante Brut

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Spumante Brut Coda di Volpe

Quantità

Ottenuto con uve coda di volpe dopo lunga permanenza sui lieviti, mostra un colore giallo paglierino intenso ed un perlate fine e continuo. Gli aromi di fiori gialli e timo si integrano con mela e crosta di pane,offrendo complessità ed eleganza.

Fermentazione con lieviti autoctoni e aggiunte di mosto in fermentazione dell'annata successiva. Permanenza di oltre 8 mesi "sur lie". Imbottigliamento senza filtrazione.

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Scheda tecnica

Classificazione
Coda di Volpe100%
Luogo di produzione
Vertecchia in agro di Pietradefuni
Tipologia del terreno
Argilloso/Sabbioso con quarzi e calcari
Sistema di allevamento
Spalliera e pergola avellinese
Resa x ettaro
Media 7.500 Kg.
AFFINAMENTO
2-12 mesi in bottiglia
Grado Alcolico
13%
VITIGNO
Coda di volpe
Temperatura di servizio
8°C
ETA’ DEL VIGNETO:
15-40 anni
EPOCA DI RACCOLTA:
fine settembre + ottobre (Manuale)
Altitudine
400-500 s.l.m.
Ceppi per Ettaro
3800-5000
Longevità (shelf life)
2-3 anni