
Spumante Brut Coda di Volpe
Ottenuto con uve coda di volpe dopo lunga permanenza sui lieviti, mostra un colore giallo paglierino intenso ed un perlate fine e continuo. Gli aromi di fiori gialli e timo si integrano con mela e crosta di pane,offrendo complessità ed eleganza.
Fermentazione con lieviti autoctoni e aggiunte di mosto in fermentazione dell'annata successiva. Permanenza di oltre 8 mesi "sur lie". Imbottigliamento senza filtrazione.
Scheda tecnica